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因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
本品需高汤约1.5杯;植物油约300克。
猪肉末肥三瘦七,加盐及少量清水,顺一个方向搅上劲、熟后质感软嫩。
芥蓝菜下锅得先下梗子部位,炒到略为变色再加入菜叶部份,如此熟度才会均匀。盖上锅盖是使其水份不失、快速熟成且保持碧绿的小秘诀。 素蚝油主要成份是水,糖,盐,冬菇水,粟粉,色素,味精;在超市、商场都可买到、也可用酱油膏代替。
本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
本品有过油炸过程,需备猪油约1000克。