竹笋鸡片雪耳蛋花汤

材料：

• 主料：鸡蛋100克,竹笋40克,鸡胸脯肉100克,油菜心100克
• 辅料：
• 调料：盐6克,料酒6克,胡椒粉3克

操作步骤：

1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；
2. 竹笋切去头尾；
3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
5. 菜心洗争，切约2寸长段；
6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。