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筛选条件 冬季养生食谱 x

  • 莲子红豆沙 莲子红豆沙口味:甜味浏览次数:262
    主料:莲子赤小豆

  • 济南猪肉松 济南猪肉松口味:咸甜味浏览次数:258
    主料:

  • 红烧鱼皮 红烧鱼皮口味:咸鲜味浏览次数:313
    主料:鱼皮

    1. 鱼皮常用鲨鱼的皮,即鲨鱼捕捞后在制鱼翅的同时将鱼皮剥下晒干而成,鱼皮质量好坏,用阳光照射,以无黑斑,无虫蛀为佳。 2. 鱼皮由各种鳃鱼皮或鲨鱼皮加工干制而成,我国南北沿海地区皆产。 3. 鱼皮的干制法为:将鱼皮剥下,刮去肉,入淡水中浸泡一昼夜,换两次水,刷净沥干,晾晒(3—4 天)即成。 4. 用鱼皮做菜须先涨发,鱼皮软烂肥糯,色泽银红,味道鲜美。

  • 干爆羊肉 干爆羊肉口味:咸鲜味浏览次数:485
    主料:

    因有滑油过程,需准备植物油约200克。

  • 砂锅炖牛肉 砂锅炖牛肉口味:酸咸味浏览次数:286
    主料:

  • 脆皮乳鸽 脆皮乳鸽口味:五香味浏览次数:324
    主料:鸽肉

  • 草莓蛋糕 草莓蛋糕口味:甜味浏览次数:305
    主料:小麦面粉草莓

  • 黄油花酥 黄油花酥口味:原本味浏览次数:252
    主料:小麦面粉鸡蛋

  • 姜葱炒梭蟹 姜葱炒梭蟹口味:香辣浏览次数:359
    主料:海蟹

    因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。

  • 熘腰花 熘腰花口味:咸鲜味浏览次数:322
    主料:猪腰子

    1. 猪腰子在进行刀工处理时,应撕去外皮,片净腰臊。改刀时,刀距应均等,深度一致,直刀为原料的4/5,斜刀略浅,每片腰子以改四刀为宜,俗语有“烧三熘四”之说,烧,指烧腰花:熘,指熘腰花。这句话的意思是:做“烧腰花”时直刀的刀距略宽一些,每片腰花是三刀,而“熘腰花”刀距较密,每片腰花为四刀; 2. 此菜肴的命名虽然冠以“熘”,但从操作方法上看,实际是采用了“爆炒”技法。因此,需兑汁芡。但此芡汁应多于其他“爆炒”菜肴的芡汁。制作过程中要求操作敏捷,环环紧扣,一气呵成,保持腰子的脆嫩特点; 3. 因有过油冲炸过程,需准备花生油500克。

  • 孜然炒肉 孜然炒肉口味:咸鲜味浏览次数:289
    主料:

    腌的时候加孜然能去羊肉的膻味,要大火快炒肉会比较嫩。

  • 湖南猪肉脯 湖南猪肉脯口味:甜咸味浏览次数:321
    主料:

    工业用盐是亚硝酸钠(nano2) 硝酸钠只是一种普通的硝酸盐 苯甲酸钠是一种防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,用量过多会对人体肝脏产生危害,甚至致癌。

  • 草莓炒活蟹 草莓炒活蟹口味:咸甜味浏览次数:307
    主料:海蟹草莓

    因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克。

  • 炒细牛百叶 炒细牛百叶口味:香辣浏览次数:152
    主料:牛肚冬笋

    浸泡牛百叶时水以浸没过牛百叶为准,冬季用开水,夏季用八成开的水;烫牛百叶时如烫的时间过久,黑膜不易推掉;切牛百叶时越细越好,丝的长度视牛百叶而定。

  • 熘玉环里脊卷 熘玉环里脊卷口味:咸鲜味浏览次数:104
    主料:猪里脊肉

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

  • 拌牛肉丝 拌牛肉丝口味:酸甜味浏览次数:128
    主料:

  • 熏腐皮 熏腐皮口味:咸鲜味浏览次数:350
    主料:油皮

    1. 腐皮必须泡透,否则口感不好,影响口味; 2. 熏制时,时间不宜过长,否则颜色过深,影响美观; 3. 因有用糖熏制过程,需准备白糖60克。

  • 川味牛肉面 川味牛肉面口味:香辣浏览次数:189
    主料:牛里脊肉

    普通家庭做的红烧牛肉,分量不多,只要按比例减少用量即可。

  • 红烩牛尾 红烩牛尾口味:酸咸味浏览次数:159
    主料:牛尾

  • 蟹肉饭 蟹肉饭口味:清香味浏览次数:172
    主料:

    把豌豆仁冷冻后再用。

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