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软炸玉翠里脊卷口味:炸烧味浏览次数:360次
主料:猪里脊肉
因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
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酥炸生仁里脊口味:炸烧味浏览次数:280次
主料:猪里脊肉
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
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畏公豆腐口味:咸鲜味浏览次数:318次
主料: -
翡翠丝瓜排口味:咸鲜味浏览次数:253次
主料:丝瓜 -
红烧鱼皮口味:咸鲜味浏览次数:320次
主料:鱼皮 -
金银猪肝口味:咸鲜味浏览次数:310次
主料:猪肝肥膘肉
1. 猪肝在切口时,不要穿透,以免漏油;
2. 选料时,最好选用颜色新鲜的猪肝;
3. 猪肝要凉透后再切,这样肥膘肉已凝固。
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荤素丝塔口味:香辣浏览次数:305次
主料:绿豆芽鸡胸脯肉火腿鸡蛋四季豆
原料在切丝时,要求大、小、长、短整齐一致,使成品造型美观。
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苏州糟鹅口味:糟香味浏览次数:1288次
主料:鹅
1.仔鹅洗净后用多量清水浸泡,既可除去血污,又可使其白嫩。 2.鹅肉以中小火浸煮至断生刚熟为度。 3.香糟用冷汤浸泡后用纱布过滤,取其糟汁放入糟坛中糟制。
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番茄烩牛肉口味:清香味浏览次数:275次
主料: -
番茄马铃薯椰菜排骨汤口味:咸鲜味浏览次数:294次
主料:番茄红萝卜菜花 -
蚝油芥蓝口味:咸鲜味浏览次数:292次
主料:芥蓝 -
煎藕饼口味:咸鲜味浏览次数:320次
主料:莲藕本品需生菜适量。
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鲜橙煎牛排口味:果汁味浏览次数:308次
主料:牛里脊肉 -
腊肠口味:咸鲜味浏览次数:291次
主料:猪小肠制作腊肠前,必须注意未来几日的天气,如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象,不宜进行,因制成的湿肠,不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透,可能变味。腊肠晾晒约三四天即成。
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琥珀凤爪口味:五香味浏览次数:279次
主料:鸡爪 -
脆皮芸豆口味:炸烧味浏览次数:666次
主料:四季豆1. 俗谚云:“四季豆不进油盐”,芸豆必须进行烹调前调味;
2. 过油时应采用醒炸的方法,第一次炸的时间为成熟定型,第二次为冲炸,油温要高,时间要短,达到外脆里嫩的风味;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油800克。
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五香肘子口味:五香味浏览次数:278次
主料:猪肘肘子的制作方法很多,可根据不同的需要制作出不同品种。还有一种常见的是琥珀肘子,因其形状,色泽酷似琥珀而得名,具体制法是,将肘子加工洗净,焯水去污,煮至八九成熟捞起,表面涂匀酱油,再入热油锅炸,炸后进行卤制,特色,味,形俱佳时捞出,冷却后食用。
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煎杏酱面包口味:炸烧味浏览次数:324次
主料:面包 -
果脯土豆饼口味:原本味浏览次数:296次
主料:苹果脯调料中的花生油作炸面包渣用宜准备比实际用量多一些
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栗子布丁口味:清香味浏览次数:335次
主料: