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桂花青豆泥口味:甜味浏览次数:284次
主料:豌豆
糖炒豆泥,注意火候,不要翻沙。
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圆笼粉蒸鹅口味:香辣浏览次数:281次
主料:鹅肉 -
茄汁花生里脊丁口味:茄汁味浏览次数:302次
主料:猪里脊肉
因有过油炸制过程,需准备花生油约800克。
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油炝板栗口味:咸鲜味浏览次数:266次
主料:
1. 板栗若有黑烂部分,已变质不能食用,应挑出不用,以免影响整菜的质量;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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酸菜炖鲫鱼口味:咸鲜味浏览次数:244次
主料:鲫鱼酸白菜 -
粉丝牛腿肉口味:咸鲜味浏览次数:292次
主料:粉丝 -
炖什锦羊排口味:辣味浏览次数:384次
主料:羊排猪肚腐竹粉皮 -
软炸土豆条口味:甜味浏览次数:266次
主料:1. 炸制时油温不宜过高,因外面蛋浆有糖质,油温过高,则容易焦煳;
2. 用中火慢炸,使里外同时受热均匀,才不致使成品外焦糊,内不熟;
3. 蛋面浆:用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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炒木犀肉薇菜口味:咸鲜味浏览次数:378次
主料:薇菜 -
羊肉胡辣汤口味:麻辣味浏览次数:254次
主料:小麦面粉粉皮 -
柱侯牛肉口味:豆豉味浏览次数:254次
主料:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;
调料中的酱油为生抽8克、草菇老抽2克;
苏打粉又称食粉。
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羊肉包子口味:咸鲜味浏览次数:288次
主料:小麦面粉 -
蜜汁烧肉排口味:甜咸味浏览次数:265次
主料: -
糟蒸鸭翅口味:糟香味浏览次数:532次
主料:鸭翅1.宜选用肥厚的鸭翅中段。煮透后不仅便于成形,又便于抽骨。
2.冬笋切成的条要与鸭翅骨骼粗细相仿,便于穿孔机入后与鸭翅吻合。
3.鸭翅与香糟酒在笼蒸时,以鸭翅充分入味为度。
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陈皮凤翼口味:五香味浏览次数:279次
主料:鸡翅 -
玉米皮酥口味:原本味浏览次数:361次
主料: -
芝麻白糖牛肉干口味:甜咸味浏览次数:296次
主料: -
大虾炖白菜口味:咸鲜味浏览次数:334次
主料:对虾白菜 -
蜜汁排骨口味:糖醋味浏览次数:345次
主料:
1. 腌猪排骨,夏天腌3 小时左右,冬天腌1 天左右;
2. 排骨在烧制时,不可煮得太烂,否则外皮易被煮烂,成品不美观;
3.收汁时注意不要熬糊,汤汁以变浓能包裹排骨为宜;
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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绍子猪蹄筋口味:咸鲜味浏览次数:312次
主料:猪蹄筋
本品需高汤约250克。