其他(15)甜品/点心(9)快餐/主食(6)德国菜(6)私家菜(4)粤菜(2)东北菜(2)药膳调理(2)年夜饭(2)墨西哥菜(1)家常菜(1)学生膳食(1)特色菜(1)
煮(14)拌(5)暗炉烤(5)原炖(4)其他(3)隔水炖(2)生煎(2)炖(2)煨(2)清炸(1)滑炒(1)扒(1)蒜烧(1)火锅(1)焖(1)包裹蒸(1)炸(1)汆(1)熟炒(1)清炖(1)蒸(1)烤(1)
调料中的花生油作炸面包渣用宜准备比实际用量多一些
1.面线要买无咸味的,若买有咸味的面线,煮之前请先将面线泡水,煮出来的面线才不会太咸。 2.药炖汤头制作: 材料: 1.蒜头38克 2.川芎75克,当归112克,桂枝38克,桂皮38克,人参须75克,黄芪38克,甘草112克,红枣112克,熟地黄38克 卤包: 小茴香11克,大料18克,沙姜片11克,桂皮8克 调味料: 酱油45克,盐10克,糖30克,鸡粉10克 做法:1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色,香味溢出后,再捞起备用。 2.汤锅中加水至五分满,放入炒过的蒜头,材料2与卤包一起炖煮。 3.待水滚后,再加水至八分满,转小火续炖约1小时到入味。 4.最后加入调味料调匀即完成。
金文毕芝士(camembert cheese)与蒜茸芝士(garlic ccheese)混合的比例要掌握好。
1. 馅料可使用现成谷类燕麦脆片代替。 2. 咖啡卷中所用的饼为极薄的饼。
调料中的香油大部分作滑鸡丝、羊肉丝用,宜准备比实际用量多一些
1. 他拉根(tarragon),西餐常用香料; 2. 鸡胸肉可改刀切片后排放在盆中。