咸鲜味(17)香味(4)酱香味(4)甜味(3)麻辣味(2)酸甜味(2)辣味(2)微辣(2)果汁味(1)酸咸味(1)原本味(1)甜咸味(1)香辣(1)
炖(10)煮(6)炒(6)原炖(3)焖(2)糖溜(2)溜(2)粉蒸(2)葱烧(1)拌(1)煨(1)滑炒(1)生煎(1)蒸(1)油浸炸(1)其他(1)
腌的时候加孜然能去羊肉的膻味,要大火快炒肉会比较嫩。
本品有油炸过程,需备菜油约500克。
本品需香蕉水适量。
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。