牛柳红木瓜
菜系：家常菜
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材料：
操作步骤：
1. 木瓜洗净，去皮后对半切开，掏去瓤、籽后再洗净，切片；
2. 鸡蛋打散滤去蛋黄；
3. 葱切丝摆放在盘底待用；
4. 牛柳洗净，切片后放入冰箱中冰镇30分钟，取出滗干水分；
5. 加蛋清、盐、油拌匀腌制20分钟；
6. 将红辣椒去籽洗净切丝；
7. 大蒜去皮洗净切片备用；
8. 姜汁、蒜片、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽放入碗中，移入微波用高火加热2分钟；
9. 趁热将牛肉与木瓜放入汤汁中烫至牛肉变色，滗干汤汁；
10. 加白糖、蚝油、淀粉、生抽、香油拌匀后再放入微波中，高火加热2分钟即可。