碎屑料炸(149)软炸(96)酥炸(84)清炸(69)包卷炸(61)脆炸(57)干炸(30)炸(26)生煎(25)油淋炸(20)明炉烤(11)暗炉烤(11)油浸炸(10)熏(7)焦溜(7)纸包炸(5)炸烹(4)油爆(4)干烧(3)烧(3)红烧(3)其他(3)煮(2)锅烧(2)熟煎(2)烤(2)滑溜(2)煎烹(2)瓤(1)拌(1)软溜(1)滑炒(1)生炒(1)蒸(1)煎(1)干炒(1)
肝调养食谱(156)脾调养食谱(149)肾调养食谱(146)补气食谱(103)肺调养食谱(85)便秘食谱(80)补血食谱(60)气血双补食谱(57)青少年食谱(50)营养不良食谱(37)健脾开胃食谱(36)阳痿早泄食谱(29)冬季养生食谱(23)贫血食谱(22)水肿食谱(22)补虚养身食谱(21)低温环境作业人群食谱(19)孕妇食谱(19)动脉硬化食谱(17)补阳食谱(13)骨质疏松食谱(12)老人食谱(12)消化不良食谱(11)活血化瘀食谱(10)运动员食谱(9)夏季养生食谱(8)延缓衰老食谱(8)肢寒畏冷食谱(8)滋阴食谱(7)防癌抗癌食谱(7)清热去火食谱(6)高血压食谱(6)美容养颜食谱(6)健忘食谱(5)益智补脑食谱(5)壮腰健肾食谱(5)明目食谱(5)学龄期儿童食谱(4)更年期食谱(4)减肥瘦身食谱(3)术后食谱(3)清热解毒食谱(3)止血调理食谱(3)乳母食谱(3)糖尿病食谱(2)冠心病食谱(2)哮喘食谱(2)高脂血症食谱(2)自汗盗汗食谱(2)春季养生食谱(2)理气调理食谱(2)神经衰弱食谱(2)夜尿多食谱(2)幼儿食谱(1)月经不调食谱(1)祛痰食谱(1)围孕期食谱(1)跌打骨折食谱(1)接触化学毒素人员食谱(1)失眠食谱(1)心调养食谱(1)产后调理食谱(1)肾炎食谱(1)小儿佝偻病食谱(1)感冒食谱(1)
1. 此菜包制豆腐饺以瓷碗底为模具,因而使包出的豆腐饺大小一致,整齐划一。制作好豆腐茸泥分数次搅拌进鸡泥中,充分搅溶,干淀粉要根据质量酌情加入,太干时可加入适量的水,豆腐饺的馅要求颗粒状,但也不可太粗,以防止刺破表皮。 2. 豆腐饺包好即蒸,蒸时用小气,防止过份起发破碎,不能久放。炸时用中火,下锅时油温210℃,下锅后一定浸炸至透够颜色时出锅; 3. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。
本品有过油炸过程,需花生油约500克。
食疗功效:促进生长发育 降血压 整肠通便 消热解毒
1. 鸡蛋糊不可调过稠,将鹅块挂糊,逐块下锅,重油一次,摘去多余的尖。叉部分,保持外形美观。 2. 选用上等嫩鹅肉。 3. 掌握好油温和火候,不要炸得太嫩或太干,以外酥里嫩为宜。 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
1. 和面时放碱量要根据季节温度变化而灵活掌握,冬天每公斤一般加0.5 克,夏季每公斤加碱2克; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
食疗功效:核桃堪称抗氧化之“王” 吃核桃补大脑 核桃美容效果非凡 治疗胆石症 防治神经衰弱 消炎杀菌 吃核桃对心脏也有好处 防止白发
食疗功效:补肾养血 滋阴润燥
食疗功效:增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力
本品用油约1000克左右。
本品有过油炸过程,需备油约500克。
1. 炸香椿鱼,每次不要超过6 片,用筷拨开,勿使粘连,保持形态完整,形似小鱼,名副其实; 2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。
取肋骨时,要由腰窝处下刀,每扇肋骨只取6~8 根,肋骨上要带肥瘦肉2 厘米。将每根肋骨从中截开,每节10~12 厘米长。
小贴士:炸香椿芽一定要勤翻勤捞,容易糊
1. 要选用新鲜的银鱼。 2. 淀粉、面糊、面包糠要挂匀。 3. 要充分把握油温,酥嫩适度。 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油约700克。
1. 清炸,主料本身不挂糊,不拍粉,只用调料腌渍一下,再用旺火热油炸制,最好重油,则容易达到外焦里嫩的标准; 2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。