红莲雪蛤炖鹌鹑蛋

材料：

• 主料：鹌鹑蛋100克,莲子100克,蛤士蟆100克
• 辅料：陈皮10克
• 调料：冰糖20克

操作步骤：

1. 将鹌鹑蛋蒸熟后去壳；
2. 蛤士蟆肉（雪蛤肉）用清水浸透发开，拣去杂质，洗净，备用；
3. 红枣去核；
4. 陈皮浸透，刮去内瓤；
5. 将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内，注入沸水两碗，炖3个小时，加入冰糖即可。