豆沙水晶饼
菜系:甜品/点心
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材料:
制作提示:
1. 晶饼蒸熟后,稍冷片刻会裂口;
2. 主要是烫面时没有注意到一些细节,一是水要开,二是动作要快,这样面就烫得好;
3. 还有在蒸制时,不要离上桌的时间太长,不然也会被风干的。
口味描述:
1. 晶饼蒸熟后,稍冷片刻会裂口;
2. 主要是烫面时没有注意到一些细节,一是水要开,二是动作要快,这样面就烫得好;
3. 还有在蒸制时,不要离上桌的时间太长,不然也会被风干的。
操作步骤:
1. 澄粉纳盆,用开水冲入,烫成澄面团,揉匀后出条下节子;
2. 用擀面杖擀成面皮,再逐个包入豆沙馅;
3. 放入有花纹的水印版内,印出各种花纹的饼,再放入蒸笼内蒸熟取出后刷上香油装盘即成。