炸素方

材料：

• 主料：豆腐皮4张,西兰花1棵,荸荠1个,胡萝卜1根,芹菜1根
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,小麦面粉2500克,澄粉700克,泡打粉35克,蘑菇 干 粉适量,胡椒粉适量,花生酱适量

操作步骤：

先将豆腐皮切成四方形的大片状，待用
西兰花菜杆去皮切成末、马蹄去皮切成末、胡萝卜去皮切成末、芹菜切成末，将切好的各种菜粒末、混合在一起，加入少许盐、蘑菇粉、胡椒粉、花生酱、调味、调好味搅拌均匀，待用
取一个干净的平底铁盘、抹上一层脆浆糊、后铺垫上两张豆腐皮、从铺好的豆腐皮上再抹上一层薄薄的脆浆糊、撒上调好味的菜粒末后，再加上一张豆腐皮、再重复抹上一层薄薄的脆浆糊、再撒上一层菜粒末后、再加上最后的一层豆腐皮、在豆腐皮上面再抹上最后一层脆浆糊
将做好的豆腐皮，放入热油中慢火炸至金黄色捞出、控干油，切成小方块摆放入盘中即可