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1.鸡肉炸好可配煮扁豆、番茄沙司一起上桌。 2.因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
食疗功效:治胃癌 抗衰老 降低胆固醇保护心血管
1.本菜中选用鸭肉的是已熟的白鸭肉。 2.本菜因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力
1. 猪肉泥打浆时,吃水不宜过多,避免浆泥过稀; 2. 肉泥抹入贻贝肉缝内要严实,使贻贝显得饱满,否则造型不佳; 3. 炸贻贝时,油温以七八成热为宜。油温过高,上色过大。色泽不佳;油温过低,易使贻贝脱糊、塌在油内; 4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。
1. 糊调成似麻酱状为准。薄,挂不住原料;厚,使成品干硬; 2. 炸时“重油”,旺火上色; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
1. 鳜鱼脊背6 根尖硬的鳍刺,有毒,加工时要将其剁掉,以免刺伤手指。取内脏和鳃时不破肚,先用刀在鱼的臀部切一个小口,然后用两根筷子以口中顺两鳃插入鱼腹,搅转两圈,将内脏、鳃一起从口中拉出; 2. 在炸制过程中,用竹签在鱼肉较厚处扎些小孔,使网油脂肪渗入肉内; 3. 上桌时,随带番茄酱、辣椒酱各一小碟佐食。 4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1500克。
本品需用鲜汤约150克。
因有过油炸制过程,需准备熟菜油1000克。
1. 上笼前,用钢针在鸡身周围均匀地扎些孔,以免蒸时鸡皮因受热而鼓气爆裂; 2. 上笼蒸1 小时左右,若蒸过烂,炸时不易成形; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油3000克。
食疗功效:促进消化 治疗感冒 祛除寒气
食疗功效:预防癌症 保护胃粘膜 降血糖降血压 预防前列腺 消除致癌物质