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1. 拌酿料,顺一个方向搅动,使之上劲,填实鲟盖,先抹蛋黄液,再粘面包屑,用手拍实,避免炸时掉屑; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1500克。
1. 要将筒子骨裹紧,不然炸时易散; 2. 抽打鸡蛋清,应顺一个方向,快速抽打,以立住筷子为准; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克;土豆切成细丝用水浸泡2小时后再与胡萝卜拌匀成馅。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
可根据个人喜好选用番茄酱或椒盐沾食用; 因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
因有过油炸制过程,需准备花生油约10克。
1. 面包渣市上有售,袋装。 2. 细姜末比姜米还碎,几乎要剁成茸状。
本品有过油炸过程,需备花生油约250克。
本品有过油炸过程,需备花生油约200克。
1. 烧肉汁提前对好,炸烟肉时要炸到火候,炒时汁的数量要适中。 2. 因有过油炸过程,需准备花生油500克。
牡蛎又称蛎黄;因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
1. 煎丸子用中火,避免外焦里生,亦可用大翻勺技法,将丸子两面煎黄,煎一面或两面,都需用小火浸熟,外焦里嫩,外黄肉熟是为上品; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油400克。
适用人群:肝硬化病人忌食
食疗功效:增强免疫力 调理疾病 舒筋活血 延年益寿 促进大脑发育
1. 选料要好,调料适当; 2. 面糊调制要厚薄适宜,太稠或太稀都不易挂糊,影响成形美观; 3. 炸制的油温应始终保持在五成左右,过高过低均会影响成品的质量; 4. 炸制时用筷子夹住腐皮卷,定形后再松筷下油锅中,以免走形; 5. 此菜可单独上桌,也可与脆性蔬菜(如豆芽)等拼盘,使口味配制和谐多样; 6. 因有过油炸制腐皮卷的过程,需准备菜籽油750克。