清炸(2)软炸(2)油淋炸(1)酥炸(1)
1.因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。 2.本菜选用的鸭肉是烤鸭肉。
1.本菜选用的鸭子是已经宰杀干净的嫩光鸭1只。 2.本菜因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克。
1.本菜选用的是仔鸭一只。 2.卤汁就是老汤。 3.因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
1.因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。 2.本菜中选用的鸭为填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;本菜选用的是北京鸭。