韭菜苔炒牛肉: 材料:牛里脊肉150g、韭菜苔250g、姜丝少许、水淀粉少许 调料:生抽、料酒、盐、色拉油、淀粉 做法: 1、韭菜苔洗净切段,姜切丝,备好两大勺水淀粉,牛肉切丝用盐,料酒,淀粉,生抽和少许油拌匀腌制 2、锅内烧热油,倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出 3、利用锅底的底油炒香姜丝,下韭菜苔炒一分钟 4、倒入炒好的牛肉丝炒匀,点少许盐炒匀,倒入水淀粉勾一下芡即可! 小啰嗦: 1、牛里脊很容易熟,滑炒变色即可捞出 2、这道菜要的就是韭菜苔的清甜,不要放太多调料,以免掩盖了韭菜苔的原味,也不要翻炒过久时其失去口感! 原文地址