双冬烧菜心

菜系：北京菜 浏览次数：338次

材料：

• 主料：油菜心200克
• 辅料：冬笋50克
• 调料：料酒10克,胡麻油15克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克,胡

制作提示：

本品需用鲜汤约150克。

口味描述：

本品需用鲜汤约150克。

操作步骤：

1.将水发冬菇洗净，抹刀切成片。冬笋切成片；油菜洗净，根部剞上十字花刀。2.锅内放宽油烧热，下入油菜炸透捞出。3.锅内放猪油烧热，下葱、姜末炝锅，烹入料酒、鲜汤，下入香菇、冬笋略炒，加精盐、胡椒粉，下入油菜、味精，大翻锅，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。