煎茄子

材料：

• 主料：茄子(紫1个
• 辅料：红椒1个,青椒1个
• 调料：食盐适量,鸡精适量,葱适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量

操作步骤：

材料集合图：

茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀
用平锅将茄子煎成两面金黄待用
锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅時加入鸡精即可