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花椒油:锅内放入适量植物油,加入花椒炸香,捞出花椒即可。
1. 豆芽去除头须洗净。用热油浇烫而断生即成。菜上桌,要快吃,以免回软; 2. 因有油泼过程,需准备花生油500克。
备花生油1000克,实耗约75克。
食疗功效:补肾养血 滋阴润燥
1. 炸蛋皮椿卷,注意火功,先炸2 分钟定型,离火氽炸2 分钟便熟,最后用旺火冲炸上色; 2. 因有过油炸制蛋卷过程,需准备植物油1000克。
因需要炸制,所以要备芝麻油1000克,实耗约100克。
适用人群:上火者慎食