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1. 花椒要和葱姜盐同剁，越细越好，拌复合味时，必须拌匀； 2. 鸡脯肉必须选当年新鸡，这样容易成熟，且易入味； 3. 烫的时候必须沸水下锅，再烧开后即将离火略焖至断生即可，切忌用沸水长时间烧煮。
椒麻鸡丝口味：椒麻味浏览次数：596次