青红椒肥牛

材料：

• 主料：
• 辅料：青椒50克
• 调料：花椒50克,植物油50克,料酒15克,白砂糖3克,胡椒粉2克,香油5克

操作步骤：

1. 将肥牛肉洗净切成薄片，加入姜片、葱段、精盐、胡椒粉、料酒拌匀腌入味，用牙签穿成串；
2. 青红椒去蒂、籽洗净切成小丁；
3. 炒锅注油烧至六成热，下入肥牛串炸至外酥内熟，捞出控油；
4. 炒锅注油烧热，下入葱段爆香，去除葱段，放入青红椒丁、鲜青花椒粒煸出香味；
5. 倒入肥牛，加入精盐、白糖、味精炒匀，淋入香油即可。