海鲜(2)鲁菜(2)川菜(1)
贫血食谱(1)肝调养食谱(1)脾调养食谱(1)青少年食谱(1)补气食谱(1)补血食谱(1)
备花生油750克,实耗约75克。
适用人群:上火者慎食
1. 鱼要选择鲜活的; 2. 用旺火蒸不宜过长,切勿蒸老; 3. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
食疗功效:促进血液循环 防癌抗癌 滋补开胃
1. 剞刀时,刀距要均匀,并且不要刻的太深; 2. 过油滑时,油温不能过高,以四成热为宜; 3. 勾芡后汤汁应成为浓熘芡,以能将原料包裹住为标准; 4. 因有过滑油过程,需准备花生油500克。