香酥小鲫口味：咸鲜味浏览次数：295次
主料：鲫鱼1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 本品需胡萝卜花、生菜叶少许以做装饰。
鸽蛋熘萝卜口味：咸鲜味浏览次数：339次
主料：鸽蛋水萝卜
1. 鸽蛋、萝卜要过油炸黄，成菜红润油亮，咸鲜可口，方是兰州正宗风味；
2. 可加白糖5 克提鲜，出锅后撒胡椒粉少许，增加香味，改进口感；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
炸熘虾丸口味：咸鲜味浏览次数：383次
主料：虾仁（红食疗功效:健脑益智
焦炸鳝丝口味：麻辣味浏览次数：339次
主料：鳝鱼因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
焦熘个鱼口味：酸甜味浏览次数：305次
主料：鲤鱼1. 注意取内脏时不要碰破鱼胆,以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦；
2. 炸鱼至红黄色，鱼发焦时出锅，鱼腹向下，放在盘里，用净布垫住，用手稍使鱼糊松骨散，使之入味，但须注意保持鱼形完整；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
鱼香虾段口味：咸鲜味浏览次数：336次
主料：对虾本品最好使用猪骨汤150克，口感更好。本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
番茄酥鸡腿口味：酸甜味浏览次数：227次
主料：鸡腿
酸甜汁蛋口味：酸甜味浏览次数：277次
主料：鸡蛋因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
焦炸螺蛳口味：酸辣味浏览次数：404次
主料：田螺因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
熘鹌鹑口味：炸烧味浏览次数：311次
主料：鹌鹑肉葱油制作方法：锅上火放入色拉油，烧热后下入大葱，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。
白汁虾脯口味：本味咸鲜浏览次数：362次
主料：虾仁肥膘肉本菜因有过油煎制过程，需准备熟猪油约500克。
熘素柴把鸭口味：微辣浏览次数：339次
主料：冬笋豆腐干四季豆泡椒因有过油炸制过程，需准备花生油约600克。
熘鸭肠胰口味：香辣浏览次数：352次
主料：鸭胰因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
金陵丸子口味：家常味浏览次数：941次
主料：猪肉虾仁（红猪蹄筋食疗功效:促进生长发育
改善缺铁性贫血
增强记忆力
焦熘豆腐丸子口味：咸鲜味浏览次数：315次
主料：
备熟猪油1000克，实耗约75克。
油泡青鱼丸口味：咸鲜味浏览次数：364次
主料：鲮鱼1. 将鱼肉用清水泡洗至白，控去水分，然后刮取精肉，再剁成泥，置盛器内，放盐、味精，顺一个方向搅起胶，再加蛋清、干淀粉搅起胶，挤成橄榄核形，用水氽熟，晶莹透明，质地柔韧，嚼之有劲，乃粤菜鱼丸正宗风味；
2. 制作时动作要快，火候要准，否则鱼丸不洁白爽滑；
3. 制作鱼丸原粉份量：鱼肉500克、盐6克、味精5克、蛋清100克、干淀粉10克；
4. 因有过油炸制过程，需熟猪油1000克。
豌豆烧茄子口味：家常味浏览次数：279次
主料：茄子(紫豌豆（煮食疗功效:治胃癌
抗衰老
降低胆固醇保护心血管
樱桃丸子口味：酸甜味浏览次数：330次
主料：
1. 炸肉丸时，挤的肉丸大小要一致；
2. 要掌握好油温火候；
3. 质地要外焦内酥，无渣感；
4. 因有过油炸制樱桃丸过程，需准备植物油1000克。
糖枯鳝丝口味：酸甜味浏览次数：312次
主料：鳝鱼
1. 鳝鱼肉用手撕成细丝，不可用刀切，易于入味，保持风味特色；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油2000克。
焦熘肥肠口味：咸鲜味浏览次数：327次
主料：猪大肠食疗功效:增强抵抗力
降糖降脂
明目
利膈宽肠