糖醋里脊口味：糖醋味浏览次数：376次
主料：牛里脊肉1.焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。
2.汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要即时食用。
3.焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等。
鲤鱼跳龙门口味：酸甜味浏览次数：395次
主料：鲤鱼1. 鱼下油锅时使其弯曲，炸出呈钩形，最好重油，使其外酥里嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
浇汁茄块口味：酸甜味浏览次数：267次
主料：茄子因有过油炸制过程，需准备植物油约400克。
熊掌豆腐口味：家常味浏览次数：417次
主料：1.煎豆腐时要边切边下锅，油温不能太高，煎的时间可略长一些，但不要煎糊了。
2.酱油不宜多放，主要以盐定味，因豆腐本无鲜味，味精量要放够。
3.下水淀粉时先少下些，不够再加，不要一次加得太多，影响滋润感。蒜苗不宜下得过早，临勾芡时才放，保持翠绿清香。