酸甜汁蛋

菜系：私家菜 浏览次数：279次

材料：

• 主料：鸡蛋150克
• 辅料：酸黄瓜50克,番茄100克
• 调料：番茄酱50克,白砂糖50克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,植物油50克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

操作步骤：

1.把鸡蛋煮熟，剥去蛋皮，拍扁，蘸胡椒粉、精盐、味精、面包渣，用六成热的油炸成金黄色，捞出，控净油，盛盘待用。
2.酸黄瓜切成丁；西红柿洗净，切成片。
3.炒勺内放少许植物油烧热，放入番茄酱、酸黄瓜丁、白糖，勾成酸甜汁，浇在作好的蛋上，再配两片西红柿即可。