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全聚德鸭丁包口味:原本味浏览次数:275次
主料:小麦面粉鸭肉
配料中的口蘑是已经水发好的;麻油即为香油。
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茯苓粥口味:原本味浏览次数:327次
主料:粳米茯苓枣(干) -
煎牛肉饼口味:原本味浏览次数:217次
主料:牛肉鸡蛋 -
猪心当归汤口味:原本味浏览次数:212次
主料:猪心 -
银沙百合汤口味:原本味浏览次数:347次
主料:
银沙百合汤除了成食之外,亦可改为甜吃,原料变化不大,只是以冰糖代猪肉、精盐、味精而已,其它照旧,煮法仍然是沙参、百合、蜜枣先煎,约45分钟,续下银耳、冰糖,再煮30分钟即可。
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薄荷茶口味:原本味浏览次数:314次
主料:薄荷茶叶 -
梅干菜包口味:原本味浏览次数:313次
主料:霉干菜小麦面粉1.梅干菜包馅中选用的猪肉为猪胛心肉,猪胛心肉又称肩胛肉,它嫩中带咬劲,容易烹调。
2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
a.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
b.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
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田七炖鸡口味:原本味浏览次数:344次
主料:鸡 -
滋补翅盅口味:原本味浏览次数:590次
主料:1. 鱼翅的杂质要除尽;
2. 本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成;
3. 本品需高级清汤适量。
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壮阳狗肉汤口味:原本味浏览次数:576次
主料:狗肉 -
清蒸鳗鱼口味:原本味浏览次数:592次
主料:河鳗 -
清炖狮子头沙锅口味:原本味浏览次数:352次
主料: -
煎饼果子口味:原本味浏览次数:307次
主料:食疗功效:健脑益智
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杞忧烘皮肘口味:原本味浏览次数:376次
主料:猪肘
1. 肘子剞刀不可将其切断,以保持其形态完整。蒸肘子的时间要保证2小时,使之软烂;
2. 焖汁时,火不可太旺,因糖多易糊锅,在收汁过程中,锅边可能有黑渣,要用洁布将其擦去,防止掉入汁中,影响菜肴质量。
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枸杞子炖狗鞭口味:原本味浏览次数:773次
主料:狗鞭枸杞子 -
泽兰红枣茶口味:原本味浏览次数:519次
主料:泽兰绿茶 -
透骨草炖牛肉口味:原本味浏览次数:444次
主料: -
肉片番茄烧茄子口味:原本味浏览次数:331次
主料:茄子番茄 -
玉米皮酥口味:原本味浏览次数:366次
主料: -
莲蓉包口味:原本味浏览次数:282次
主料:莲子小麦面粉蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
2.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。