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卤鸡制作方法: 1.将活鸡宰杀洗净,再将鸡小腿窝入鸡腹内。 2.将调料:草果、陈皮、甘草、丁香、花椒、桂皮、八角放纱布包内,再加调味料:盐、酱油、白糖,放清水锅煮1小时,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止。
麻油即为香油。
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
也可用人参代替党参,用量减为10克。
食疗功效:强健胃粘膜 预防贫血 改善肠胃 止血