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本品需高级清汤约800克,如果没有高级清汤,可用高汤或清水代替。
乌贼又称墨鱼。
本品可用蜜饯冬瓜条或其它果脯来代替苹果脯。本品需白矾适量。
白木耳就是银耳。
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些