侉炖黄鱼口味：咸鲜味浏览次数：454次
主料：大黄鱼本品有油炸过程，需备花生油约500克。
口蘑鸽方口味：咸鲜味浏览次数：236次
主料：雏鸽
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
炸熘菠菜口味：咸鲜味浏览次数：273次
主料：菠菜本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。
宫爆虾仁口味：咸鲜味浏览次数：294次
主料：虾仁本品有过油炸过程，需备油约800克。
滑溜里脊口味：咸鲜味浏览次数：314次
主料：猪里脊肉本品有油炸过程，需备植物油约300克。
玻璃白菜口味：咸鲜味浏览次数：249次
主料：1. 白菜先过油，再烧，续蒸，三道工序之后，已软烂入味，勾玻璃芡上桌，入口即消，风味别致；
2. 因有过油过程，需准备熟猪油1000克。
海红鱼唇口味：咸鲜味浏览次数：847次
主料：鱼唇1. 鱼唇蒸不要过久，防止将鱼唇蒸化；
2. 煸炒胡萝卜丝，用小火，应避免胡萝卜丝炸糊，油色不能变红；
3. 淀粉勾芡后的浓度以能挂住手勺为度。
海米萝卜丝汤口味：咸鲜味浏览次数：342次
主料：萝卜
扁豆烧冬笋口味：咸鲜味浏览次数：291次
主料：扁豆
本品需鲜汤约75克，口感更好。
芙蓉蟹黄口味：咸鲜味浏览次数：267次
主料：蟹黄
本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
白扒海参口味：咸鲜味浏览次数：594次
主料：猪蹄筋方刺参生产于北海及海南岛一带，体色土黄略发红，个头不大，体形呈四棱形，每个棱面有一行圆形小刺，其品质不如灰参和梅花参，若上高档宴会，宜选灰参和梅花参。
红扒鲨鱼唇口味：咸鲜味浏览次数：411次
主料：鱼唇河南厨师有“扒菜不勾芡，功到自然粘”的口诀，准确运用火功，是此菜成功的关键。
白扒鲨鱼头口味：咸鲜味浏览次数：395次
主料：鲨鱼扒是豫菜的擅长技法，有白扒、红扒之分，原料下锅先在盘中定型，下锅后只晃勺、翻勺，没有用手勺翻炒动作，入盘时保持原来下锅时形态，多用于大盘装菜，“白扒鲨鱼头”即是一例，成菜芡汁明亮，以鲜、嫩、软、烂见长。
陕西五香腊牛肉口味：咸鲜味浏览次数：303次
主料：
备红色素2克。
虾籽烧茭白口味：咸鲜味浏览次数：405次
主料：茭白茭白质嫩、不耐久热，掌握好火候，以茭白熟透，质地脆嫩为度。
鸡皮馄饨口味：咸鲜味浏览次数：418次
主料：鸡胸脯肉1. 选用陇西火腿，其味与金腿、云腿不同，成菜突出西北风味；
2. 蒸鸡皮馄饨，大火气足，约10 分钟即可，时间一长，口感不佳。
麻溜野鸭口味：咸鲜味浏览次数：357次
主料：野鸭莴笋油皮1. 勾芡汁与炸豆油皮同时进行，先在盘中浇少许热油，再放炸酥的油皮，上放鸭，跟芡汁上桌，当客浇汁，可听见声响，旧时所谓“堂茶”，增加宴会气氛；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油300克。
三套鸭口味：咸鲜味浏览次数：361次
主料：鸭野鸭雏鸽1. 此为工艺菜，禽出骨，不可破皮，连环相套，注意形整，美观；
2. 此菜重火功，大火烧开，小火慢焖，酥烂粑软，方成美味。
鳝和羹口味：咸鲜味浏览次数：445次
主料：鳝鱼煸鳝鱼时间宜短，煨鳝鱼时间不可过长。用湿淀粉勾二流芡，做到明汁亮芡。
包封鲫鱼口味：咸鲜味浏览次数：336次
主料：鲫鱼包封鲫鱼多在立冬后制作，盛夏酷暑，天气湿热，易于变质不宜制作。