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砂锅熊掌口味:咸鲜味浏览次数:359次
主料:熊掌小白菜鸡肉本菜选用的熊掌为前掌、后掌各一只。
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生狗肉口味:咸鲜味浏览次数:669次
主料:狗肉煲狗肉的时间,视狗肉老嫩而定,以软烂成形为准,约1.5 小时左右。
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皱纹圆蹄口味:咸鲜味浏览次数:304次
主料:猪肘1. 生菜胆:将青叶菜切去头,择掉老梗、软叶,只要嫩叶部分,即为“菜胆”。如菜过大,可在头部拉一刀,使烹制时容易入味。制菜胆一般采用芥菜、生菜和白菜;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油2000克。
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咸鱼鸡粒烧豆腐口味:咸鲜味浏览次数:328次
主料:鸡肉咸鱼
鸡粒、豆腐也可不过油,口味清鲜。
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砂锅羊头口味:咸鲜味浏览次数:401次
主料:羊头肉 -
砂锅炖狗肉口味:咸鲜味浏览次数:354次
主料:狗肉 -
干煸牛腩口味:咸鲜味浏览次数:350次
主料:肉块转入砂锅,大火烧开,小火慢炖,中途不可加水,要肉块软烂,但又成形。
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沙锅果子狸口味:咸鲜味浏览次数:1268次
主料:果子狸
1. 果子狸吊制时不宜太软,否则不易成型。
2. 用沙锅的形式成菜,保持了菜品的原汁原味。
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原烫狗肉口味:咸鲜味浏览次数:323次
主料:狗肉1. 煸狗肉一定要煸干水分;
2. 宜用砂锅煲,风味始佳。