红烧果子狸口味：咸鲜味浏览次数：2006次
主料：果子狸初加工果子狸，必须除去脊髓，不然臊味太重。不堪入口。
烧两样口味：咸鲜味浏览次数：338次
主料：玉兰片口蘑
为使此菜口感更好需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清代替。
红烧鲜菌口味：咸鲜味浏览次数：271次
主料：
红烧西施乳口味：咸鲜味浏览次数：354次
主料：黑鱼
红烧杂烩口味：咸鲜味浏览次数：311次
主料：白萝卜本品有油炸过程，需备植物油约500克。
冬菇烧素鸡口味：咸鲜味浏览次数：314次
主料：素鸡
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
红烧鱼丁口味：咸鲜味浏览次数：419次
主料：鲻鱼本品有油炸过程，需备植物油约250克。
板栗烧牛肉口味：咸鲜味浏览次数：351次
主料：1.牛肉选用带膘的肋条肉较好。
2.装盘时拣去草果、八角、葱姜等物。
3.如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。
红烧豆腐棍口味：咸鲜味浏览次数：319次
主料：腐竹1. 陈留豆腐棍是腐竹的一种，在切前要温水浸泡，使之回软，便于烹调；
2. 虾仁等原料下入汤内，开锅后要将上面的浮沫打净；
3. 玉兰片、木耳在烹制时要用开水焯一下，洗净；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
红烧海螺口味：咸鲜味浏览次数：356次
主料：海螺本品有油炸过程，需备花生油约500克。
红珠鹌鹑蛋玉笋口味：咸鲜味浏览次数：294次
主料：胡萝卜鹌鹑蛋
碎烧鲤鱼口味：咸鲜味浏览次数：284次
主料：鲤鱼本品有油炸过程，需备大豆油约100克。
制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
鱼烧时盛入盘后形状整齐不乱，汁既要挂严鱼，盘中又不剩余汁。
烧鹿茸元鱼口味：咸鲜味浏览次数：335次
主料：甲鱼
红烧大群翅口味：咸鲜味浏览次数：285次
主料：1. 在第一次浸泡鱼翅时，以能去沙为好；
2. 姜汁酒的制法：将姜块1斤磨成泥，装入白纱布袋扎紧口。盛在碗中，倒入米酒1斤浸泡，用时挤出姜汁调匀便可使用；
3. 在煲翅时，要用瓦碟压住竹笪，以免翅身露出水面，但又不要压的过重，煨焖翅时亦同；
4. 需准备宰净老母鸡1000克、鸡脚600克、瘦猪肉1000克、猪脚1000克，盖鱼翅上与鱼翅同焖，使鱼翅有二者之鲜味。
红烧鱼卷口味：咸鲜味浏览次数：356次
主料：鲻鱼
本品有油炸过程，需备植物油约250克。
明珠甲鱼口味：咸鲜味浏览次数：346次
主料：甲鱼鸽蛋
1. 加工甲鱼，注意保持裙边完整；
2. 用湿淀粉勾厚芡，顶开冒泡，让淀糊熟透，则明汁亮芡；
3. 因有过油过程，需准备熟猪油100克。
红烧羊肉口味：咸鲜味浏览次数：545次
主料：
1. 羊肉煮至软烂，挂糊后不宜久煮，以免脱糊；
2. 若用生肉红烧、则失去豫菜正宗风味；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
双菇竹荪口味：咸鲜味浏览次数：295次
主料：油菜番茄