清炖元鱼口味：咸鲜味浏览次数：424次
主料：甲鱼1. 元鱼要鲜活，死的有毒，不可食用；
2. 在分离壳与肉时，不要破坏“裙边”，烫完后把膜刷净，以免有腥味；
3. 炖元鱼时，若汤汁滚沸，成汤混浊不清，失“清炖”风味特色。
鱼头豆腐汤口味：咸鲜味浏览次数：366次
主料：鲢鱼头
清炖牛肉口味：咸鲜味浏览次数：387次
主料：
土豆炖白菜口味：咸鲜味浏览次数：318次
主料：白菜本品需鲜汤约200克。
清炖莲藕汤口味：咸鲜味浏览次数：303次
主料：莲藕1. 莲藕不用铁锅炖，否则汤汁容易变黑；
2. 炖的时间不宜过长，以保持藕的脆鲜嫩香。
清炖河蟹汤口味：咸鲜味浏览次数：414次
主料：螃蟹
1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；
2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；
3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；
4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。