芽菜煸土豆口味：咸鲜味浏览次数：272次
主料：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约300克；
2. 炸制土豆的油温要控制好，油温过高易炸糊，过低土豆不成金黄。
牛肝菌腰花口味：咸鲜味浏览次数：311次
主料：猪腰子1. 腰片割刀花要既深又不穿；
2. 牛肝菌应漂尽盐分；
3. 腰花下锅时间要短，否则太老。
炒肚片口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：羊肚本品有滑油过程，需备花生油约500克。
鱼香虾卷口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：对虾1. 炸制虾卷时油温要偏高，以达滑嫩的口感；
2. 炒鱼香味汁时，掌握好火力和调味料的比例；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
泡椒羊杂口味：咸鲜味浏览次数：419次
主料：羊心羊舌羊肺1. 羊杂吊时不能吊得太软；
2. 炒泡椒时油温不有过高，这样会将泡椒炒糊发苦；
3. 本品需泡姜适量。
炒干烂豆腐口味：咸鲜味浏览次数：346次
主料：炒豆腐时，要掌握适当火侯。如火太旺，油太热，豆腐会炒糊，这时可将锅端到微火上炒，等油温下降，再端到旺火上继续炒，并淋一点油。如此随炒随放油，使油慢慢浸入豆腐中。
桂花羊肉口味：咸鲜味浏览次数：320次
主料：羊里脊
炒生鸡丝豆苗口味：咸鲜味浏览次数：450次
主料：鸡胸脯肉本品有油炸过程，需备鸭油约500克。
炒羊肝口味：咸鲜味浏览次数：352次
主料：羊肝本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炒龙凤丝口味：咸鲜味浏览次数：325次
主料：鸡胸脯肉鲻鱼
本品有油炸过程，需备鸡油约500克。
冬瓜方口味：咸鲜味浏览次数：295次
主料：冬瓜
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
冬笋炒牛肉口味：咸鲜味浏览次数：257次
主料：冬笋
炒双丝口味：咸鲜味浏览次数：282次
主料：水面筋
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
鸡肉豆腐口味：咸鲜味浏览次数：245次
主料：
赛螃蟹口味：咸鲜味浏览次数：327次
主料：大黄鱼
炒荤素口味：咸鲜味浏览次数：309次
主料：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
菌油墨鱼卷口味：咸鲜味浏览次数：334次
主料：墨鱼
肉丝炒面筋口味：咸鲜味浏览次数：299次
主料：水面筋本品有油炸过程，需备花生油约500克，白汤适量。
金银满堂口味：咸鲜味浏览次数：268次
主料：绿豆芽菠菜粉丝韭菜鸡蛋
1. 因为此菜急火热炒，所以加盐不宜过早。过早会使渗透压增大，造成水分和水溶性营养物质溶出，菜肴汤汁过多，从而失去脆嫩的质感，降低菜肴的营养价值，影响菜肴的风味和质量。为使菜肴清脆爽口，就得最大限度地保持原料中所含的水分，避免菜肴产生过多的汤汁；
2. 摊蛋饼时用手勺由蛋液中部向四周推去，使蛋液成圆形。
冬菜碎肉末口味：咸鲜味浏览次数：410次
主料：可用尝的方法检查冬菜有无砂粒杂质；要掌握好火候，翻炒，起锅要快。