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脆滑肉口味:咸鲜味浏览次数:462次
主料: -
嫩蛋虾仁口味:咸鲜味浏览次数:424次
主料:鸡蛋1. 打散搅匀,鲜汤加入适量;
2. 蒸时火不宜过大。
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竹荪蛋熘牛蛙口味:咸鲜味浏览次数:321次
主料:牛蛙1. 牛蛙下锅不宜久爆,以保持牛蛙鲜嫩度;
2. 勾芡的比例应掌握好,以免糊芡;
3. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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如意鸭肝卷口味:咸鲜味浏览次数:364次
主料:鸭肝鸡蛋 -
鲜熘竹荪蛋口味:咸鲜味浏览次数:305次
主料:1. 本品最好使用鲜竹荪,口感更好;
2. 竹荪蛋氽水时一定要把灰黑色泥土氽掉,不然泥腥味很重。
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黄瓜豆腐罐口味:咸鲜味浏览次数:322次
主料:黄瓜
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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熘牛心花口味:咸鲜味浏览次数:386次
主料:牛心 -
白汁大虾口味:咸鲜味浏览次数:294次
主料:对虾 -
三菌竹荪卷口味:咸鲜味浏览次数:314次
主料:
上笼蒸时应大火,时间不宜过长,以刚熟为主。
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熘双色鱼丝口味:咸鲜味浏览次数:397次
主料:鳜鱼 -
荷花鸡丁口味:咸鲜味浏览次数:318次
主料:鸡胸脯肉鸡蛋虾仁备猪油500克,实耗约50克。
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溜黄菜口味:咸鲜味浏览次数:298次
主料:鸡蛋黄荸荠 -
炸熘飞禽口味:咸鲜味浏览次数:305次
主料:麻雀本品有油炸过程,需备清油约500克。
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双凤朝阳口味:咸鲜味浏览次数:402次
主料:雏鸽
本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
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冬笋熘野鸡丝口味:咸鲜味浏览次数:308次
主料:野鸡冬笋
备熟猪油500克,实耗约80克。
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竹荪蛋熘鱼片口味:咸鲜味浏览次数:288次
主料:草鱼1. 鱼片可略厚一点,上浆时干稀适度;
2. 油温以三成热左右为宜,待鱼片下锅滑散发白后再打捞,以免鱼片不成形;
3. 竹荪蛋一定要洗净泥沙,以免影响菜品口感,必要时可以下沸水氽一下;
4. 本品有油炸过程,需备植物油约500克;
5. 本品如果使鲜竹荪蛋,口感更好。
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八宝如意虾口味:咸鲜味浏览次数:340次
主料:对虾1. 本品有油炸过程,需备花生油约1000克;
2. 为使本品口感更好可加入适量鸡汤,如果没有鸡汤可用清水代替。
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溜丸子口味:咸鲜味浏览次数:292次
主料:本品有油炸过程,需备花生油约500克。