鸡肉派口味:甜味浏览次数:679次
主料:小麦面粉小麦富强粉
1. 酥皮面团的制作方法:面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮,并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚,再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处,让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了;
鸡肉馅制作方法:
全蛋2个、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油适量、绞碎的鸡胸肉200克、盐1/2大匙、鲜奶250克、低筋面粉40克。
1. 全蛋以小火煮熟后,剥去蛋壳并加以切碎备用;
2. 先将大蒜切碎,再加入粗黑胡椒拌匀后,倒入加了色拉油的砂锅中爆香;
3. 放入绞碎的鸡胸肉炒匀,再加入盐调味;
4. 碎蛋加入砂锅中拌煮后,再加入鲜奶一同煮至滚沸;
5. 最后再加入过筛的低筋面粉拌匀即可。