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明炉鱼头肚片汤口味:咸鲜味浏览次数:705次
主料:鲢鱼头
1. 煮鱼头时应煮熟即可,不能久煮;
2. 鱼头应掏去鱼鳃,猪肚头应用盐,醋反复多洗几次;
3. 在氽猪肚时应打净浮沫;
4. 应先把肚片炖软,再下鱼头,否则鱼头已煮烂而肚片未软。
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银鱼煎蛋口味:咸鲜味浏览次数:355次
主料:银鱼鸡蛋1. 银鱼煎蛋质地软嫩,蛋液入锅,待上面刚有点凝固时,颠锅翻身,换用小火煎透;
2. 因有煎制过程,需准备熟猪油75克。
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豉椒炒小卷口味:咸鲜味浏览次数:295次
主料:章鱼1. 因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右;
2. 锁管又叫小卷。
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黄焖田鸡腿口味:咸鲜味浏览次数:306次
主料:田鸡 -
红煨鱼唇口味:咸鲜味浏览次数:543次
主料:鱼唇 -
海蜇肉片口味:咸鲜味浏览次数:318次
主料:海蜇皮烫海蜇皮时要注意,烫的时间不要长了,否则抽缩太大,并且不脆。
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黄焖鸡口味:咸鲜味浏览次数:299次
主料:鸡本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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紫菜汆鱼口味:咸鲜味浏览次数:314次
主料:草鱼1. 鱼可先去头,再横刀片去脊骨成两片,再去胸骨。去骨时宜刀紧贴鱼骨;
2. 下入鱼片时汤大开易混。
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开封腊羊肉口味:咸鲜味浏览次数:364次
主料: -
鸡皮烧羊肚菌口味:咸鲜味浏览次数:429次
主料:羊肚菌
本品需鸡汤约300克,如果没有鸡汤可用清水代替。
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金钱龙盒口味:咸鲜味浏览次数:306次
主料:面包
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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炒笋鸡口味:咸鲜味浏览次数:365次
主料:童子鸡 -
金钩挂银条口味:咸鲜味浏览次数:311次
主料:绿豆芽 -
炸白菜卷口味:咸鲜味浏览次数:318次
主料:白菜本品有过油炸过程,需备花生油菜约750克。
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清蒸肉蟹口味:咸鲜味浏览次数:328次
主料:螃蟹 -
漂浮鱼片汤口味:咸鲜味浏览次数:236次
主料:鳜鱼本品使用罐装蘑菇口感更好。
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珍珠虾仁口味:咸鲜味浏览次数:419次
主料:河虾
1. 剥虾仁时,虾肚朝上,一手掐头,一手掐尾,两手轻轻往中间一挤,虾仁即出;
2. 虾过油,时间不可过长,油温稍高,待虾仁微红,即可捞出;
3. 因有虾仁过油过程,需准备熟猪油1000克。
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苦瓜炒肉丝口味:咸鲜味浏览次数:270次
主料:苦瓜 -
菜远鸡肝鸽片口味:咸鲜味浏览次数:326次
主料:雏鸽鸡肝芥蓝
因有过油过程,需准备植物油500克左右。
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鲜菇田鸡片口味:咸鲜味浏览次数:225次
主料:田鸡因有过油过程,需准备植物油500克左右。