芽菜煸土豆口味：咸鲜味浏览次数：272次
主料：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约300克；
2. 炸制土豆的油温要控制好，油温过高易炸糊，过低土豆不成金黄。
牛肝菌腰花口味：咸鲜味浏览次数：311次
主料：猪腰子1. 腰片割刀花要既深又不穿；
2. 牛肝菌应漂尽盐分；
3. 腰花下锅时间要短，否则太老。
炒肚片口味：咸鲜味浏览次数：306次
主料：羊肚本品有滑油过程，需备花生油约500克。
鱼香虾卷口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：对虾1. 炸制虾卷时油温要偏高，以达滑嫩的口感；
2. 炒鱼香味汁时，掌握好火力和调味料的比例；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
泡椒羊杂口味：咸鲜味浏览次数：420次
主料：羊心羊舌羊肺1. 羊杂吊时不能吊得太软；
2. 炒泡椒时油温不有过高，这样会将泡椒炒糊发苦；
3. 本品需泡姜适量。
炒生鸡丝豆苗口味：咸鲜味浏览次数：451次
主料：鸡胸脯肉本品有油炸过程，需备鸭油约500克。
炒羊肝口味：咸鲜味浏览次数：352次
主料：羊肝本品有油炸过程，需备花生油约500克。
宁式鳝糊口味：咸鲜味浏览次数：316次
主料：鳝鱼
此菜宜趁热吃，以热蒜油去鳝腥味，冷了味道就差。
炒鳝鱼丝口味：咸鲜味浏览次数：466次
主料：鳝鱼本品有油炸过程，需备清油约500克。
赛螃蟹口味：咸鲜味浏览次数：327次
主料：大黄鱼
炒荤素口味：咸鲜味浏览次数：309次
主料：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
虾仁珊瑚口味：咸鲜味浏览次数：392次
主料：海蜇头备熟猪油250克，实耗125克。
肉丝炒面筋口味：咸鲜味浏览次数：299次
主料：水面筋本品有油炸过程，需备花生油约500克，白汤适量。
东坡金脚口味：咸鲜味浏览次数：369次
主料：猪蹄1. 胡萝卜、白萝卜球是用特制勺器挖取而成的。
2. 本品有油炸过程，需备猪油约600克。
泡豇豆煸鲫鱼口味：咸鲜味浏览次数：269次
主料：鲫鱼1. 炸鲫鱼时先要用高温炸至成形后，用低油温炸至刺酥；
2. 泡豇豆用少许的油煸炒，香菜、葱花下锅不能久炒；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
混底鲜贝口味：咸鲜味浏览次数：306次
主料：鲜贝鸡蛋本品有油炸过程，需备花生油约300克。
桂花鱼丁口味：咸鲜味浏览次数：284次
主料：鳜鱼
炉鸭丝盖菜口味：咸鲜味浏览次数：298次
主料：鸭肉
炒羊肉口味：咸鲜味浏览次数：218次
主料：本品有滑油过程，需备花生油约500克。
三丁野菜口味：咸鲜味浏览次数：377次
主料：灰条菜1. 氽水时要保持本色，汤内应放点盐、油；
2. 急火快炒，否则色泽变黄。