炒荤素
菜系:清真菜
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材料:
制作提示:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
口味描述:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
操作步骤:
1. 将羊肉洗净,切成薄片;
2. 羊肉片加入淀粉、少许酱油浆好;
3. 面筋、白干片成片,用开水烫透;
4. 菠菜用开水烫透,冷水过凉切成段;
5. 将料酒、酱油、味精、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、菠菜、白汤放一碗内,调成冷芡汁;
6. 炒勺上火,放入花生油烧热,放入肉片滑散;
7. 再放入面筋、白干炒股炸,倒出沥油;
8. 再将肉片、面筋、白干倒回勺内上火,倒入冷芡;
9. 颠炒均匀,加入香油出勺装盘即成。