私家菜(3)其他(1)北京菜(1)
此为勺功菜,采用推勺翻锅技法,保持猪脑块形完整。
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
本品有过油炸过程,需备油约800克。
因有过油过程,需准备植物油500克左右。