氽肉丸子口味：咸鲜味浏览次数：449次
主料：
氽丸子口味：咸鲜味浏览次数：323次
主料：本菜中的黄瓜可用菠菜、小白菜等蔬菜代替。
氽鸡蓉丸子口味：咸鲜味浏览次数：355次
主料：鸡胸脯肉
蛤蜊汆鲫鱼口味：咸鲜味浏览次数：336次
主料：鲫鱼蛤蜊1. 鲫鱼要煎至微黄，加水煮至汤呈奶色；
2. 蛤蜊用开水烫至外壳张开即可。
汆牡丹鱼口味：咸鲜味浏览次数：368次
主料：鲫鱼
黄耳鱼片汤口味：咸鲜味浏览次数：803次
主料：黄耳丝瓜草鱼本汤中的鱼肉选用的是鳜鱼肉。
鸡汁燕窝口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：燕窝火腿
选用高级清汤，口味咸鲜。
紫菜汆鱼口味：咸鲜味浏览次数：311次
主料：草鱼1. 鱼可先去头，再横刀片去脊骨成两片，再去胸骨。去骨时宜刀紧贴鱼骨；
2. 下入鱼片时汤大开易混。
酸辣鲅鱼丸子口味：咸鲜味浏览次数：355次
主料：鲅鱼
氽鲜贝丸子口味：咸鲜味浏览次数：370次
主料：鲜贝
西湖莼菜汤口味：咸鲜味浏览次数：382次
主料：莼菜鸡胸脯肉火腿1. 瓶装莼菜色泽发暗，质量不如新采摘的鲜苑菜，故宜选用鲜莼入撰；
2. 如用瓶装莼菜，则应将莼菜倒出，去掉浸液，用清水冲净后再用；
3. 莼菜必须用沸水氽过，时间要短，以保持翠绿，并除去异味；
4. 汤要选用色清味鲜的高级清汤，或用鸡肉火腿的原汁汤氽制调味。
以保持此菜的特色，亮油要少放，以保持汤汁的清纯；
5. 熟火腿以选用上方最佳。
三片敲虾口味：咸鲜味浏览次数：418次
主料：河虾1. 敲虾片，干淀粉用量不要太多，以不粘砧板为准，必须用小木槌敲制，薄而成形且均匀；
2. 需准备200克淀粉，作敲虾片用；
3. 虾片在开水中氽时水要多，火力旺，否则易脱浆成糊状，清汤制成的敲虾红绿相映，别有情趣。