氽丸子

菜系：鲁菜 浏览次数：319次

材料：

• 主料：
• 辅料：黄瓜10克
• 调料：鸡蛋清40克,盐4克,味精1克,大葱5克,姜5克,花椒3克

制作提示：

本菜中的黄瓜可用菠菜、小白菜等蔬菜代替。

口味描述：

本菜中的黄瓜可用菠菜、小白菜等蔬菜代替。

操作步骤：

1.把肉洗净剁成泥，加上鸡蛋清，放入葱姜末和盐，略对点水搅均匀；黄瓜洗净切成片。
2.勺内放入汤，烧开后移至小火上，把肉泥挤成丸子逐个放入汤内，等丸子漂起，撇净浮沫，接着把黄瓜放入勺内，加精盐、味精、浸泡花椒的水，烧开后倒入碗内即成。