1. 将笋鸡收拾干净,剁成方块; 2. 青椒切成斜块; 3. 冬笋片成小片; 4. 炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片、鸡块,煸炒至透; 5. 烹入米醋、料酒、酱油翻炒,放入鸡汤,用微火煨至入味; 6. 移旺火,投入笋片、青椒、味精收汁,淋入少许水淀粉挂匀即可。