桂圆童子鸡

材料：

• 主料：童子鸡1000克
• 辅料：桂圆30克
• 调料：大葱5克,姜5克,黄酒10克,盐3克

操作步骤：

1.将鸡肉去内脏，洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱（切段）、姜（切大片）、盐和清水。2.上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。
用法：佐餐食。