龙眼童子鸡

材料：

• 主料：童子鸡1000克
• 辅料：桂圆肉30克
• 调料：料酒15克,大葱15克,姜10克,盐5克

操作步骤：

1. 先将鸡开膛去内脏，斩去脚爪；
2. 把鸡腿别在鸡翅下，使之团起来；
3. 放入沸水锅中氽一下，捞出洗净；
4. 然后将鸡放入汤锅内，加上洗净的龙眼肉及料酒、葱、姜、盐和清水，煮1小时左右；
5. 取出葱、姜，将肉撕碎，即可上桌食用。