煮(4)清蒸(3)软溜(2)抓炒(1)滑炒(1)包卷炸(1)扒(1)烧(1)烩(1)焖(1)生煎(1)煨(1)
本品最好使用鲜汤1000克。
烩菜多是咸鲜之味,此道菜以红烧肉汤提味,不加其他佐料,汤菜兼具,十分适口。
本品需头汤约1500克。
本品需头汤约500克。
本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。
本品需高汤约100克。
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。本品最好使用鸡汤口感更好。
本品有过油炸过程,需备油约800克。
本品有过油炸过程,需备花生油菜约750克。
本品使用罐装蘑菇口感更好。