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本品需高汤约1000克。
1.宜选用当年肥嫩的仔公鸭。 2.香糟加诸料调和后,用布袋扎好,置于鸭体上,上笼蒸至鸭肉酥烂入味为度。 3.将鸭斩成小条后浇上冻鸭卤汁食用。滋味香美。
猪肤制作:用白皮,从内刮去肥肉,令如纸薄。
用酒清洗草莓可以杀菌,也可避免因用大量水洗而使娇嫩的草莓损伤。
本品最好使用糖水梨罐头1罐,这样口感更好。
1.用高温油破坏腥臊成份,并使之产生肉香; 2.备猪油200克,实耗约100克; 3.蘑菇最好使用罐装的; 4.炒面粉及芝麻酱要防止炒焦,如果太干,可略加水,但必须炒出应有浓厚香味。