咸鲜味(21)清香味(10)炸烧味(6)酸甜味(4)微辣(2)香辣(2)蒜香味(1)咖喱味(1)姜汁味(1)甜味(1)原本味(1)茄汁味(1)葱香味(1)五香味(1)
拌(12)炒(5)生炒(4)炝(3)软炸(3)炖(3)清炸(2)清蒸(2)烧(2)煮(2)其他(2)蒸(1)隔水炖(1)原炖(1)红烧(1)酥炸(1)包裹蒸(1)焦溜(1)卤(1)溜(1)炸烹(1)油淋炸(1)腌(1)塌(1)
虾米又称金钩。
由于老人头菌略带酸辣味,需先煮后再炒食或煮汤,盐渍品则需要脱盐后方可烹饪。
1.因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。 2.本菜选用的鸭肉是烤鸭肉。
冰块8块,凉开水500克
因有鸭片拉油过程,需准备植物油500克左右。
1.本菜选用的鸭子是已经宰杀干净的嫩光鸭1只。 2.本菜因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。