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老人头菌炒鸡肉
菜系:清热去火食谱
功效分类:清热去火食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:甜味
工艺:

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老人头菌炒鸡肉

菜系:私家菜 浏览次数:392

材料:

制作提示:

由于老人头菌略带酸辣味,需先煮后再炒食或煮汤,盐渍品则需要脱盐后方可烹饪。

口味描述:

由于老人头菌略带酸辣味,需先煮后再炒食或煮汤,盐渍品则需要脱盐后方可烹饪。

操作步骤:

1.老人头菌用温水泡发,去根蒂,洗净,用沸水略烫后捞起;鸡蛋取蛋清备用。
2.鸡胸肉剁成茸,加入蛋清、淀粉、牛奶搅匀。
3.锅内放油加热,放入葱(切末)、姜(切末)煸炒,再加入老人头菌、鸡肉茸、白糖、米酒,炒熟后淋入香油即可盛盘。

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