咸鲜味(21)清香味(10)炸烧味(6)酸甜味(4)微辣(2)香辣(2)蒜香味(1)咖喱味(1)姜汁味(1)甜味(1)原本味(1)茄汁味(1)葱香味(1)五香味(1)
拌(12)炒(5)生炒(4)炝(3)软炸(3)炖(3)清炸(2)清蒸(2)烧(2)煮(2)其他(2)蒸(1)隔水炖(1)原炖(1)红烧(1)酥炸(1)包裹蒸(1)焦溜(1)卤(1)溜(1)炸烹(1)油淋炸(1)腌(1)塌(1)
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;本菜选用的是北京鸭。