三冬火腿

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材料：

• 主料：冬瓜500克,火腿50克
• 辅料：麦门冬10克,天门冬10克
• 调料：姜4克,江米酒3克,盐2克

制作提示：

本品需高汤约1000克。

口味描述：

本品需高汤约1000克。

操作步骤：

1.天门冬、麦门冬稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约1杯时，去渣，药汤备用。
2.火腿洗净切0.5厘米的厚片，入锅蒸数分钟，冬瓜洗净，去皮、籽，切1厘米的厚片。
3.锅内入冬瓜、老姜、米酒、盐及药汤，以大火煮开，改小火煮至熟透（约15分钟），入火腿再煮开即可。